來源：上觀新聞 2025年9月16日

標題：銀芽雞絲、文思豆腐、月牙蒸餃，樣樣色味俱佳，上海16區(qū)“四大員”比拼手藝

作者：解放日報 徐瑞哲

銀芽雞絲、文思豆腐、糟溜魚片、月牙蒸餃、香菇菜包……這一道道現料現做的美味佳肴，不是出自飯店廚師之手，而是出自托幼人員之手。日前，2025年上海市托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽在上海師范大學附屬楊浦現代職業(yè)學校舉辦。經過全市16個區(qū)的層層選拔，各區(qū)近500名優(yōu)秀選手脫穎而出，晉級這場市級決賽。

營養(yǎng)員選手的菜品展示。

大賽面向全市公辦、民辦幼兒園，托兒所、托育機構及社區(qū)托育點“寶寶屋”的一線從業(yè)人員，設置育嬰員、保育員、保健員和營養(yǎng)員這“四大員”的4個賽項。參賽選手在參加這4個賽道比拼的同時，還參與“嬰幼兒發(fā)展引導員”賽道的決賽選拔。為助力選手提升水平，上海開放大學今年5月至6月還專門組織了賽前托育技能培訓，共同呵護幼兒健康成長。

選手在比賽現場。

科學養(yǎng)育與專業(yè)技能如何深度融合？大賽內容緊扣托育服務一線實際。在保育員和育嬰員賽道，比賽涵蓋生活照料、衛(wèi)生保健與急救處理、綜合技能展示三大模塊，全面檢驗選手在日常照護、教育溝通、游戲設計和應急處置等方面的能力。例如，在模擬幼兒突發(fā)情緒問題的場景中，選手們通過科學溝通與安撫技巧來化解難題，充分體現保教融合的專業(yè)理念。

保健員賽道則由技能操作、保健管理和綜合素養(yǎng)展示3部分組成，考核內容涉及材料規(guī)范管理、突發(fā)傳染病防控和課堂方案設計等，注重理論與實操結合。

值得注意的是，在營養(yǎng)員賽道中，選手們在規(guī)定時間內獨立完成藝術冷盤制作、嬰幼兒餐點烹飪和展臺布置，不僅考驗“色、香、味、形”的基本功，更要求科學掌握嬰幼兒營養(yǎng)膳食搭配。參賽作品中，創(chuàng)意冷盤造型獨特，中式面點精致細膩，整體呈現贏得了評委們一致好評。

據悉，上海已連續(xù)四年舉辦托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽，推進“幼有善育”持續(xù)注入新動能。這項賽事由上海開放大學、上海市托幼協(xié)會和上海市中小學幼兒教師獎勵基金會聯(lián)合主辦，全面貫徹落實《中華人民共和國學前教育法》和《上海市學前教育與托育服務條例》，進一步提升全市托幼行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，推動托幼服務事業(yè)的高質量發(fā)展。

營養(yǎng)員選手的菜品展示

以賽促學、以賽促訓、以賽促建。近年來，隨著國家對托幼行業(yè)規(guī)范化、專業(yè)化要求不斷提升，上海從2022年開始舉辦托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽，堅持“以賽促學、以賽促訓、以賽促建”的辦賽理念，對全市托幼從業(yè)人員技能水平進行集中檢閱，也搭建交流展示、學習借鑒的重要平臺，不斷引導托幼機構重視隊伍建設、提升服務質量，從而推動全市托幼服務隊伍進一步邁向專業(yè)化和規(guī)范化。

部分參賽選手合影

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